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Zweigstelle: Bad	Signatur: HW 540 THOB	Status: Entliehen	Vorbestellungen: 6	Mediengruppe: Sachbuch	Lagepläne:

Das Buch beginnt mit dem Satz: "Eine Zimtschnecke geht immer." Das ist wohl war. Zimtschnecken sind echte Klassiker und seit einiger Zeit ein heißer Trend. Im ausführlichen Startteil geht die Autorin im Detail auf Bestandteile ein wie verschiedene Zimtsorten, Treibmittel (Hefe/Sauerteig) oder Süßungsarten, dazu diverse Teigarten (Hefe klassisch, vegan, glutenfrei, Lievito Madre, Plunder) und Formtechniken in Schrittfotos. Die ca. 40 Rezepte aus aller Welt zeigen klassische Varianten (Kanelsnegle, Sticky Buns), im Kapitel "Fruchtig" Schnecken mit Blaubeer-Frischkäse oder Birne-Streusel, im Kapitel "Wuchtig" geht es üppiger zu mit Salzkaramell-Schnecken oder Ahornsirup-Speck-Schnecken. Abschließend Ideen, die etwas aus der Reihe tanzen: Zimt-Ofenschlupfer, Zimtschnecken-Eis oder Zitrone-Mohn-Knoten.