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Brot backen in Perfektion mit Sauerteig

vollendete Ergebnisse statt Experimente
Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Geißler, Lutz (Verfasser)
Verfasserangabe: Lutz Geißler
Jahr: 2017
Verlag: Hilden, Becker Joest Volk
Mediengruppe: Sachbuch
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Inhalt

Das Plötz-Prinzip für Hefebrote war und ist ein erfolgreicher Bestseller. Lutz Geißler legt nun mit Sauerteigbroten für Einsteiger nach. Er hat dafür spezielle Tricks und äußerst präzise Rezepte entwickelt, die fehlendes Equipment wie Verdampfung im Ofen und Gärschränke, die sonst nur Bäcker haben, komplett überflüssig machen. Ein normaler Ofen und handelsübliches Mehl genügen. Nicht einmal eine Knetmaschine ist für ein perfektes Backergebnis notwendig.

Details

Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Geißler, Lutz (Verfasser)
Verfasserangabe: Lutz Geißler
Jahr: 2017
Verlag: Hilden, Becker Joest Volk
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Systematik: Suche nach dieser Systematik HW 535
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ISBN: 978-3-95453-139-4
Beschreibung: 3. Aufl., 189 S., zahlr. Ill.
Schlagwörter: Anfänger; Anleitungen; Backbuch; Backen; Ciabatta; Croissont; einfach; flexibel; Geschenk; gesund; Hefeteig; Ideen; Kartoffelbrot; Knäcke; ohne Knetmaschine; perfekt; Plötz-Prinzip; präzise; Rosinenbrot; Step-by-Step; unkompliziert; Vorteig; wenig Hefe
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Mediengruppe: Sachbuch