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Patisserie mit dem Thermomix

100 feine Dessert- und Backrezepte

Verfasser: Kreihe, Susann (Verfasser)

Verfasserangabe: Susann Kreihe

Jahr: 2025

Verlag: München, Christian

Mediengruppe: Sachbuch

https://d-nb.info/1347128565/04 (Inhaltsverzeichnis)

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Inhalt

Wer ambitioniert backt, weiß: Improvisieren oder Fehler gutmachen geht nicht. Mengen und Temperaturen müssen auf das Gramm bzw. Grad korrekt sein, beim Rühren muss die Geschwindigkeit stimmen. Hier ist der Thermomix der perfekte Patissier: Hefeteig bei konstanter Temperatur kneten, Schokolade bei exakter Temperatur schmelzen, Zucker karamellisieren … Vom Grundteig bis zum Zuckerdekor: Was bisher heikel und fehleranfällig war, gelingt nun mühelos.